Ingredientes para 4 raciones:

• 4 filetes de ternera de un grosor medio.
• 4 huevos.
• 2 Tomates.
• 1 cebolla.
• Sal y pimienta.
• Aceite.
• Vinagre (opcional).
• Romero para decorar (opcional).

¿Cómo preparar la receta?

Paso 1: Vamos a comenzar por hacer los huevos poché. Lo vamos a hacer muy sencillo:

-       Forramos un vaso bajo con film transparente de cocina.

-       Abrimos el huevo dentro del vaso.

-       Cerramos el film transparente con el huevo dentro con un alambre de los que vienen para cerrar el pan de molde o algo similar.

-       Ponemos el agua a hervir.

-       Cuando esté hirviendo, metemos el huevo 3 o 4 minutos.

-       Retiramos el huevo y comprobamos con el dedo que está a nuestro gusto el punto de cocción del huevo.

-       Para quitar el film, nos ayudamos de una cucharita.

Paso 2: Picamos en dados el tomate y la cebolla para acompañar.

Paso 3: En una sartén caliente con un chorrito de aceite hacemos la ternera a la plancha.

Paso 4: Por último colocamos en un plato la ternera recién hecha, el tomate con la cebolla que ya tenemos picado y por último colocamos el huevo en el plato, listo para servir. Aderezamos con pimienta, sal y un poquito de aceite tanto el tomate como el huevo. Al tomate si se quiere se le puede echar un poco vinagre.

¡Así de sencillo tenemos preparado esté delicioso plato!