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Albóndigas con salsa de tomate

 

Ingredientes:

  • 700 g de carne picada de ternera
  • 2 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • 70 ml de leche
  • 30 ml de vino blanco
  • 20 g de pan rallado
  • Harina de trigo
  • 600 g de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Azúcar
  • Sal y pimienta
  • Perejil fresco

 

¿Cómo preparar la receta?

Comenzamos con la salsa de tomate. Para ello, sofreímos en una cazuela la cebolla y el ajo picados durante 10 minutos. A continuación, añadimos el tomate triturado y media cucharada de azúcar junto con el vino blanco. Salpimentamos y lo dejamos cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Para preparar la carne, comenzamos colocándola en un bol y la mezclamos muy bien con los huevos, la leche, el vino, el pan rallado y el perejil picado. Cuando lo tengamos bien integrado con la carne, lo dejamos reposar durante 10 minutos.

A continuación, echamos harina y pan rallado en un plato y damos forma a las albóndigas. Te recomendamos que sean todas del mismo tamaño para que se cocinen de igual forma. Las pasamos por la harina y las reservamos.

En una sartén grande echamos el aceite y, cuando esté caliente, freímos las albóndigas. Una vez estén doradas, echamos la salsa de tomate y dejamos que se cocine todo a fuego medio durante 20 minutos. Puedes acompañarlas por unas patatas fritas o al horno, o bien con arroz.

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