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Sopa de pescado

 

Ingredientes:

  • 1 cabeza de merluza
  • 4 rodajas de merluza
  • 250 g de gambas
  • 250 g de almejas
  • 4 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1,5 l de agua
  • Fideos cabello de ángel
  • Aceite de oliva virgen extra

 

¿Cómo preparar la receta?

Para comenzar, preparamos la parte principal de nuestra sopa de pescado; es decir, el caldo de pescado que le dará el increíble sabor que buscamos. En una olla ponemos la cabeza y la espina de la merluza junto con dos zanahorias y el puerro. Agregamos el agua y dejamos cocinar a fuego lento durante media hora y vamos quitando la espuma cuando salga. Pasado el tiempo, lo colamos todo y reservamos el caldo.

A continuación, ponemos un poco de aceite de oliva en una cacerola y pochamos el ajo previamente laminado y las zanahorias restantes bien picaditas. Cuando las verduras comiencen a dorarse, incorporamos el tomate pelado y cortado a dados junto con el caldo que teníamos reservado.

Añadimos la merluza cortada en trocitos, las gambas y los fideos (un puñado por persona) y lo dejamos cocinar unos cinco minutos más. Pasado este tiempo añadimos las almejas con el resto del pescado.

Si os ha gustado la receta, no dudéis en preparar más cantidad y congelarla en botes de cristal para volver a disfrutar de su sabor cualquier otro día. ¡Seguro que te encantará!