Quiche de verduras
Ingredientes:
- Masa brisa
- 2 huevos
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 g de queso rallado
- 100 g de espinacas
- 2 tomates
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 cebolla
- 1 puerro
- Champiñones
- Sal y pimienta
¿Cómo preparar la receta?
Lo primero que haremos es colocar la masa brisa en un molde y hornearla durante 15 minutos, evitando que se dore demasiado.
Mientras está en el horno, prepararemos el relleno de la quiche. Empezamos pelando y cortando todas las verduras: los tomates, las espinacas, los espárragos trigueros, la cebolla, el puerro y los champiñones. En una sartén con un poco de aceite, salteamos todas las verduras (excepto el tomate y las espinacas) a fuego medio hasta que empiecen a dorarse y lo reservamos en un bol.
Quedarán por saltear las espinacas; con un minuto será suficiente. Echamos de nuevo las verduras reservadas en esa misma sartén, para que todos los ingredientes queden integrados y salpimentamos.
El siguiente paso es batir dos huevos en un bol, añadiendo la nata y una cucharadita de sal. A continuación, incorporamos las verduras junto con el queso rallado y lo mezclamos todo para tener el relleno de la quiche listo.
Cuando la masa brisa se haya horneado, la dejamos reposar 5 minutos y echamos dentro el relleno de forma que las verduras queden bien repartidas por la superficie.
Para terminar, introducimos la quiche en el horno a 180ºC durante media hora aproximadamente. Aunque la tarta se puede degustar tanto fría como caliente, te recomendamos tomarla templada.
Déjala reposar unos 15 minutos y estará lista para disfrutar.