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Risotto con manzanas Marlene ®

 

Ingredientes:

  • 300 g de Manzanas Marlene Royal Gala
  • 350 g de arroz (Carnaroli)
  • 100 g de cebolla
  • 500 ml de fondo de verduras
  • Aceite de oliva
  • 500 ml de espumoso
  • 100 g de mantequilla fría
  • Sal y pimienta

 

Para la preparación:

  • Gajos de manzanas desecados.

 

¿Cómo preparar la receta?

Para comenzar, cocinamos a fuego lento las cebollas en el aceite de oliva. Añadimos el arroz y lo doramos ligeramente. Después, regamos con el fondo de verdura caliente de manera que cubra el arroz. Condimentamos con sal y pimienta.

Pelamos las manzanas y las rallamos en el arroz a mitad del tiempo de cocción. Vertemos gradualmente el espumoso y el fondo de verduras, alternándolos. Mezclamos constantemente hasta que el risotto esté al dente y tenga una consistencia cremosa.

Retiramos la olla del fuego y añadimos la mantequilla fría mezclando bien todo. Condimentamos con sal y pimienta.

A la hora de prepararlo, solo debemos distribuir en el plato el risotto y decorar con unos gajos de manzanas desecados.

¡Te dejamos un truco para conseguir este último paso! Para obtener los gajos de manzanas desecados, solo debemos dejar que se sequen los gajos en el horno a 50 ºC durante 5-6 horas.

¡Seguro que te encantará!